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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。