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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲 一个 半
小时，下盐调味即可 品尝。