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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫 鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下

盐调味即可品  尝。