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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片， 葱切成段 。 锅烧热，倒入 2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后  转 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。