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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。