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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。