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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，
待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调 味即  可品尝。