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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的

时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。