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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快 熬 干的时候加

入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。