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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍
，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。