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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。