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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量 清水 
半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。