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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。