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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加 入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。