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　　做
法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水
  浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。