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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。