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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后
用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 
，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。