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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫

鱼和其他
材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。