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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。