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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。