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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春
笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。