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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。