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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒  1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。