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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸 
瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一
个 半小时， 下盐调味即可品尝。