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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅
，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 

瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。