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　　做 法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫  鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品  尝。