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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 

时盖 上锅盖焖。