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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖 上锅盖大火
 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。