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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。