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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。