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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两 勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武  火  煮沸，转中小火煲
一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。