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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。