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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。