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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。