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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清
水把陈皮泡软，拍

裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼
 ，煎至

微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。