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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。