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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分 钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候 加
 入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。