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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。