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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。