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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切 成  段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。