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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒

均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。