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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝 油翻炒均 匀， 加入少量清 水半掩住

春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。