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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。