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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐
调味即
可品尝。