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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净 淮山和 
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。