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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用 清水把陈皮 泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。