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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少 量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。