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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软  ，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转 中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。