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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切 成段
。锅烧热，倒 入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。