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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下
盐 调味即可品尝。